Tarte Chocolat-Sarrasin
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Sourcé presse
Basé sur des publications spécialisées
Fond de tarte en pâte sablée au sarrasin (sans gluten), garni d'une ganache au chocolat noir. La farine de sarrasin apporte une note toastée et terreuse qui dialogue avec le chocolat.
Créée au Prince de Galles, restée à la carte presque cinq ans et déclinée en bûche ; Gault & Millau la cite explicitement parmi les desserts qui ont changé la carrière du chef.
Ingrédients
Ingrédient signature du plat
À savoir avant de commander
Réseau culinaire
L'ADN du plat — qui a inspiré, où le créateur a appris, dans quelle compétition il s'est révélé.
