Langoustine mayonnaise, galettes de blé noir
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Sourcé presse
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Maison mère : Café de la Paix
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Langoustines dressées avec une mayonnaise maison, accompagnées de galettes de sarrasin bretonnes. Plat best-seller inchangé depuis sa création, que les habitués commandent séance après séance.
Créé en 1995 au Café de la Paix ; Le Squer confie avoir voulu le retirer plusieurs fois de la carte, mais ses fidèles clients s'y sont systématiquement opposés.
À savoir avant de commander
Réseau culinaire
L'ADN du plat — qui a inspiré, où le créateur a appris, dans quelle compétition il s'est révélé.
