Éric Briffard

Directeur des arts culinaires et chef de cuisine | Le Café Le Cordon Bleu, Paris (Paris)

Chef exécutif | Le Cinq (Paris)

2 étoiles Michelin (obtenues en 2009), Chef de l'année 2010, haute cuisine raisonnée et produits de qualité

Chef de cuisine | Café Jamin (Paris)

Formation auprès du chef Joël Robuchon, le cuisinier qu'il admirait le plus, assimilation des fondamentaux de la cuisine française

Chef de cuisine | The Royal Park Tokyo Shiodome (Tokyo)

Expérience culinaire internationale, immersion dans l'excellence culinaire japonaise et ses marchés de produits frais

Chef de cuisine | Hyatt Regency Paris Étoile (Paris)

Première position de chef parisien après apprentissage

Chef de cuisine | Plaza Athénée (Paris)

2 étoiles Michelin obtenues en 2000 après cinq années d'excellence culinaire

Chef de cuisine | Hôtel Vernet, Champs - Élysées (Paris)

Restaurant gastronomique réputé, 2 étoiles Michelin