Yannick Alleno

Chef de Cuisine | Pavillon Ledoyen (Alléno Paris) (Paris)

Chef de Cuisine | Pavillon Ledoyen (Alléno Paris) (Paris)

Reprise de la concession en juillet 2014 ; trois étoiles Michelin obtenues en sept mois. Restaurant le plus étoilé au monde avec six étoiles en 2020.

Executive Chef | Restaurant le Meurice Alain Ducasse (Paris)

Deuxième étoile Michelin obtenue en 2004, trois étoiles en 2007. Période décisive de dix ans.

Chef des Muses | Sofitel Le Scribe Paris Opéra (Paris)

Première Michelin étoile en 2000, deuxième étoile en 2002. Finaliste du Bocuse d'Or 1999 (argent).

Second Chef | Restaurant Drouant (Paris)

Approfondissement du respect des traditions gastronomiques françaises auprès du MOF Louis Grondard.

Apprenti Pâtissier | Hôtel Lutétia (Paris)

Formation initiale en pâtisserie auprès du MOF Jacky Fréon.

Commis de Cuisine | Le Royal Monceau - Raffles Paris (Paris)

Débuts de carrière auprès du MOF Gabriel Biscay, apprentissage des bases du métier.

Chef de Partie | Hôtel Sofitel Sèvres (Paris)

Formation auprès des MOF Roland Durand et Martial Enguehard, consolidation de la discipline et de la précision.

Chef | Relais Louis XIII (Paris)

Perfectionnement des techniques culinaires auprès du MOF Manuel Martinez.

BEP Cuisine

Lycée Santos Dumont

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